よだれ、のことを飛騨方言で、えど、といいますが、結論としましては訛った結果のようです。
古語辞典には、別の意味の単語、えど、があり、えさ、の意味です(醒睡笑)。飛騨方言・えど、とは関係ありません。
飛騨俚言であろうかと考えますが、一千万東京都民にはいささかショッキングな言葉でしょう。
飛騨方言・えど、の語源は実はネット情報にヒントがありした。
(C)1995-2005 Masato Tamaoki, Yoroken Co. 岐阜県地方の方言 です。
筆者は、参考文献：瀬戸重次郎著『岐阜県方言集成』、尚学図書・言語研究所編『方言の読本』 を元にしたと明記しておみえです。
おそらくは、南飛騨・下呂あたりでは、よだれを、よど、というのでしょう。
私が当サイトで紹介します飛騨方言、厳密には旧高山市あたりの方言、えど、は、
よだれ＞よどれ＞よど(飛騨でも下呂弁)＞えど(飛騨でも高山弁)、と変化してきたに違いありません。
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