お気楽簡単ｃｏｏｋｉｎｇ

おやつ・田舎のお菓子

　　　　　　　　鬼まんじゅう
　　　　　　　　

　　　　　　　　材料＊小麦粉（１　1/2ｃｕｐ）・水（100ｃｃ）
　　　　　　　　　　　　・砂糖（2/3ｃｕｐ）・サツマイモ（大1本）

　　　　　　　　作り方・小麦粉・砂糖を合わせる。
　　　　　　　　　　　　・サイコロ状に切ったサツマイモに合わせた粉をからめる。
　　　　　　　　　　　　・水を加える。
　　　　　　　　　　　　・蒸し器でサツマイモに火が通るまで蒸す。
　　　　　　　　・名古屋しか無いのかなあ？
　　　　　　　　・あくが強そうなサツマイモは、水にさらしてあく抜きしてください。
　　　　　　　　　（あくが強いと、仕上がりが黒っぽくなります。）
　　　　　　　　・サツマイモの皮は、厚めにむいてください。
　　　　　　　　・水は、混ぜながら調節してください。
　　　　　　　　　　

　　　　　　　　いもようかん

　　　　　　　　材料＊さつまいも（２００ｇ・正味）・粉寒天（小さじ１）
　　　　　　　　　　　　砂糖（４０ｇ）・塩少々・水（3/4ｃｕｐ）

　　　　　　　　作り方・固める容器にオーブンシートを敷く。
　　　　　　　　　　　　・サツマイモは厚さ3ｃｍに切って皮を厚めにむく。
　　　　　　　　　　　　・むいたはしから水にさらす。
　　　　　　　　　　　　・水気を切り、ラップをしてレンジで4分間加熱。
　　　　　　　　　　　　・熱いうちに細かくつぶす。
　　　　　　　　　　　　・鍋に水・砂糖･粉寒天・塩を加えて混ぜる。
　　　　　　　　　　　　・中火にかけて、煮立ってきたらサツマイモを加える。
　　　　　　　　　　　　・滑らかに混ざって、煮立ってきたら、火から下ろす。
　　　　　　　　　　　　・なべ底に水をつけ、粗熱を取るまで混ぜる。
　　　　　　　　　　　　・型に入れて固める。

　　　　　　　　五平餅

　　　　　　　　材料＊（たれ）赤味噌・砂糖・お酒・みりん・落花生
　　　　　　　　　　　　　　　　　卵黄・水
　　　　　　　　　　　　 米・餅米

　　　　　　　　作り方・もち米を少し加えてご飯を炊く
　　　　　　　　　　　　・炊き上がったご飯をつぶす。
　　　　　　　　　　　　・割りバシなど平たい棒につぶしたご飯をつける。
　　　　　　　　　　　　・両面焼いてタレをつける。
　　　　　　　　　　　（たれ）
　　　　　　　　　　　　・落花生の皮をむく。フードミキサーにかける。
　　　　　　　　　　　　・赤味噌・砂糖・お酒・みりん・水・卵黄を混ぜる。
　　　　　　　　　　　　・上記のものをミキサーにかける。
　　　　　　　　・落花生の代わりに、栃の実やくるみの実やごまとか色々出来ます。
　　　　　　　　・場所によっては、お団子型の五平餅も有ります。
　　　　　　　　・ＢＢＱの時に炭火で焼いてみては？香ばしいですよ。
　　　　　　　　・このたれで、木の芽田楽も楽しめます。（さんしょをかけてね♪）

まだまだ続く・・・・かな？（笑）